重庆三聚氰胺食品中三聚氰胺的来源
来源:    发布时间: 2018-03-27 15:10   1793 次浏览   大小:  16px  14px  12px
重庆三聚氰胺食品中三聚氰胺的来源
(1)人为添加长期以来测定食品中蛋自质含量一直采用“凯氏定氮法”.即通过侧定食品的氮含足
重庆三聚氰胺食品中三聚氰胺的来源
(1)人为添加长期以来测定食品中蛋自质含量一直采用“凯氏定氮法”.即通过侧定食品的氮含足乘以6.25来间接推算食品中蛋白质的含量。报据三聚氰胺分子式可以算出其含量为66%左右.如果每100 g牛奶中添加0.lg三聚氰胺,理论上就能将牛奶蛋自质含量提0.625%,因此被违法添加在牛奶等食品中提高所谓“蛋白质”的含量.三聚氛胺是自色的、味的,掺人食品后不易被发现。
    (2)重庆三聚氰胺奶粉生产过程中尿素加热形成三聚氛胺原料奶中添加尿素的目的同添加三聚氰胺
一样,只是人为提升“蛋白质”含量.奶粉生产需要高温脱水下操,其中的尿素经过脱水缩聚可
形成三聚氰胺。
    (3)其他途径由于三聚氛胺广泛用于生产食品容器、药物胶炭、杀虫剂、纸张、涂料等,微量的三聚氛胺很容易进人食品中。日本早在1987年就发现三聚氛胺可由容器迁移到食品中。据WHO估计,从包装材料迁移到婆幼儿食品中的三聚氰胺含量量高可达0. 5 mg/kg。仿瓷餐具是由三聚帆胺树脂粉加热加压铸模而成.应尽量避免与油脂接触、避免高a使用.量好不要放在微波炉中加热。研究表明.在温度高于220℃时.三聚像胺树脂叮以发生降解.且随着温度升高降解速率加快.游离出甲醛及三聚氛胺单体。因此.仿瓷餐具要低于200℃使用.
    三聚氛胺还是常用农药环丙氨嗦的降解产物.因此在蔬菜、谷物等农产品中可能残留。http://www.pbchem.net/